Certyfikowany - Zrównoważona Transformacja Cyfrowa w Gastronomii

Szkolenie realizowane jest w wymiarze 16 godzin zegarowych i obejmuje zajęcia teoretyczne oraz praktyczne. W ramach usługi przewidziano 1H przerwy na dzień. Przerwy wliczone są w całkowity czas trwania szkolenia.

Szkolenie realizowane jest w formule online w czasie rzeczywistym. Uczestnicy korzystają z własnych komputerów oraz dostępu do Internetu.

Program szkolenia

16 godzin praktyki warsztatowej

PROGRAM SZKOLENIA

MODUŁ I. ZRÓWNOWAŻONA GASTRONOMIA I ZIELONE KOMPETENCJE (4 godziny)

Część teoretyczna:

• Europejski Zielony Ład i jego wpływ na branżę gastronomiczną
• Zielone kompetencje w gastronomii
• Gospodarka obiegu zamkniętego (GOZ)
• Zasady Zero Waste w restauracji
• Ograniczanie strat żywności
• Racjonalne gospodarowanie surowcami
• Ekologiczne zakupy i lokalni dostawcy

Warsztaty:

• Analiza procesów generujących straty w restauracji
• Opracowanie planu wdrożenia zasad Zero Waste
• Tworzenie procedur ograniczania odpadów

MODUŁ II. EFEKTYWNOŚĆ ENERGETYCZNA I ZASOBOOSZCZĘDNOŚĆ W GASTRONOMII (4 godziny)

Część teoretyczna:

• Koszty energii w gastronomii
• Zarządzanie energią w lokalu gastronomicznym
• Efektywność energetyczna urządzeń gastronomicznych
• Monitorowanie zużycia mediów
• Cyfrowe narzędzia wspierające oszczędzanie energii
• Ograniczanie zużycia wody i energii

Warsztaty:

• Identyfikacja obszarów nadmiernego zużycia energii
• Analiza kosztów operacyjnych
• Opracowanie planu działań oszczędnościowych
• Kalkulacja potencjalnych oszczędności

MODUŁ III. CYFRYZACJA RESTAURACJI I NOWOCZESNE NARZĘDZIA PRACY (4 godziny)

Część teoretyczna:

• Transformacja cyfrowa przedsiębiorstwa gastronomicznego
• Cyfrowy obieg dokumentów
• Elektroniczne menu i systemy zamówień
• Programy do zarządzania restauracją
• Analiza danych sprzedażowych
• Automatyzacja procesów operacyjnych

Warsztaty:

• Tworzenie cyfrowych procedur operacyjnych
• Wykorzystanie aplikacji wspierających zarządzanie personelem
• Analiza danych sprzedażowych
• Optymalizacja procesów przy wykorzystaniu narzędzi cyfrowych

MODUŁ IV. SZTUCZNA INTELIGENCJA (AI) W GASTRONOMII (4 godziny)

Część teoretyczna:

• Wprowadzenie do sztucznej inteligencji
• ChatGPT i generatywna AI
• AI w marketingu i sprzedaży
• AI w analizie danych
• AI w planowaniu pracy restauracji
• Etyczne wykorzystanie AI

Warsztaty:

• Tworzenie treści marketingowych z wykorzystaniem ChatGPT
• Opracowanie harmonogramów pracy przy wsparciu AI
• Analiza opinii klientów przy użyciu AI
• Tworzenie ofert i komunikatów sprzedażowych
• Tworzenie postów sprzedażowych
• Projektowanie grafik i menu w Canva
• Przygotowanie materiałów video
• Tworzenie harmonogramu publikacji
• Budowanie kampanii promocyjnej restauracji

MODUŁ VI. ZARZĄDZANIE ZESPOŁEM I RENTOWNOŚCIĄ RESTAURACJI (4 godziny)

Część teoretyczna:

• Skuteczna rekrutacja pracowników
• Wdrażanie nowych pracowników
• Zarządzanie personelem
• Delegowanie zadań
• Motywowanie i premiowanie
• HACCP i bezpieczeństwo żywności
• Kluczowe wskaźniki rentowności
• Optymalizacja kosztów działalności

Warsztaty:

• Opracowanie struktury organizacyjnej lokalu
• Tworzenie zakresów obowiązków
• Analiza rentowności menu
• Plan poprawy efektywności operacyjnej restauracji

WALIDACJA

• Wywiad swobodny weryfikujący wiedzę uczestników
• Obserwacja w warunkach symulowanych
• Wykonanie projektu końcowego obejmującego plan wdrożenia działań cyfrowych i zielonych w przedsiębiorstwie gastronomicznym

Projekt końcowy obejmuje:

• działania Zero Waste,
• plan ograniczenia zużycia energii,
• wykorzystanie AI,
• strategię social media (Facebook, Instagram, YouTube),
• wykorzystanie Canva,
• działania wspierające rentowność restauracji.

Opracowanie projektu wdrożenia AI oraz strategii komunikacji cyfrowej wspierającej transformację cyfrową i zieloną organizacji.

Zielone kompetencje realizowane podczas szkolenia

Forma realizacji

Szkolenie zdalne w czasie rzeczywistym (ZOOM)

Czas trwania

30 godziny zegarowe

Walidacja

Walidacja przeprowadzana przez podmiot zewnętrzny.

Metody walidacji:

• test wiedzy,
• analiza dowodów i deklaracji,
• ocena projektu końcowego.

Uczestnicy szkolenia otrzymują dostęp do materiałów dydaktycznych wspierających realizację programu szkolenia. W ramach usługi zapewnione są prezentacje wykorzystywane podczas zajęć, instrukcje dotyczące przygotowania środowiska pracy oraz pliki startowe projektów React, niezbędne do realizacji ćwiczeń praktycznych.

Materiały umożliwiają samodzielną pracę w trakcie szkolenia oraz utrwalanie zdobytej wiedzy po zakończeniu zajęć. Udostępnione pliki stanowią bazę do dalszego rozwijania aplikacji tworzonych podczas szkolenia oraz samodzielnego doskonalenia umiejętności w zakresie pracy z biblioteką React.

Warunkiem ukończenia szkolenia jest udział w co najmniej 80% czasu trwania zajęć. Frekwencja jest monitorowana w trakcie realizacji usługi.

Uczestnicy kursu nie muszą posiadać wcześniejszego doświadczenia w zakresie programowania. Szkolenie rozpoczyna się od podstaw i jest dostosowane do osób początkujących.

Po spełnieniu warunku frekwencji uczestnicy otrzymują certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu oraz dostęp do materiałów szkoleniowych.

 Uczestnicy otrzymają również szablony pomocnicze, w tym wzory planu komunikacji, harmonogramu publikacji treści, przykładowe struktury materiałów wideo oraz checklisty wspierające planowanie i analizę działań marketingowych. Materiały mają charakter edukacyjny i wspierają samodzielną pracę uczestnika po zakończeniu szkolenia.

Szkolenie realizowane jest w formule online w czasie rzeczywistym z wykorzystaniem komunikatora internetowego Google Meet.

Minimalne wymagania dotyczące łącza internetowego wynoszą co najmniej 1 Mb/s, umożliwiające stabilne połączenie w trakcie zajęć online.

Do udziału w szkoleniu wymagane jest posiadanie systemu operacyjnego Windows 7, 8 ,10 lub 11 oraz aktualnej wersji jednej z przeglądarek internetowych: Google Chrome.

Uczestnik powinien posiadać również słuchawki oraz głośniki (lub słuchawki z mikrofonem), umożliwiające komfortowy odbiór dźwięku i udział w komunikacji podczas zajęć.

Połączenie zdalne realizowane jest bezpośrednio za pośrednictwem komunikatora lub poprzez kliknięcie w link do spotkania udostępniony przez organizatora. Szczegółowa instrukcja instalacji i konfiguracji niezbędnego oprogramowania zostanie przekazana uczestnikom przed rozpoczęciem szkolenia.

Platforma i komunikator: Szkolenie prowadzone jest w formie zdalnej za pośrednictwem platformy Zoom (zoom.us).

Minimalne wymagania sprzętowe:

• Komputer, laptop, tablet lub smartfon z dostępem do internetu
• Kamera internetowa (wbudowana lub zewnętrzna)
• Mikrofon (wbudowany lub zewnętrzny)
• Głośniki lub słuchawki

Minimalne wymagania dotyczące łącza sieciowego:

• Łącze internetowe o przepustowości minimum 5 Mb/s (pobieranie) i 1 Mb/s (wysyłanie)
• Zalecane łącze stabilne (przewodowe lub Wi-Fi)

Niezbędne oprogramowanie:

• Aplikacja Zoom (wersja desktopowa dla Windows/macOS/Linux lub mobilna dla Android/iOS) — dostępna bezpłatnie na zoom.us/download
• Alternatywnie: przeglądarka internetowa Google Chrome lub Mozilla Firefox w aktualnej wersji (bez konieczności instalacji aplikacji)
• Przeglądarka PDF do odczytu materiałów szkoleniowych

Kody dostępowe do usługi

Link do spotkania: https://us05web.zoom.us/j/84187184528?pwd=eeK4qYzkfCFkoB2DrqXlFfZ4sPZlwY.1

Hasło: kEu3nr