Szkolenie - Dietetyka senioralna w praktyce – planowanie zdrowego, bezpiecznego i zrównoważonego żywienia osób starszych z elementami aktywności fizycznej i wsparcia psychologicznego.

DZIEŃ 1 (Łącznie 8h: 7h dydaktyki + 1h przerw)

Moduł 1. Fizjologia starzenia a potrzeby żywieniowe seniora (2,0 h) | Prowadzący: lekarz / dietetyk

• Podstawowe potrzeby żywieniowe osoby starszej; zmiany fizjologiczne i metaboliczne związane ze starzeniem.

• Zapotrzebowanie na energię, białko i płyny; profilaktyka niedożywienia i sarkopenii.

• Zależność pomiędzy żywieniem a zdrowiem; podstawowe pojęcia proekologiczne w dietetyce (wpływ wyborów na

zasoby).

• Ćwiczenie: Analiza przykładowego przypadku seniora i identyfikacja jego najważniejszych potrzeb żywieniowych.

Moduł 2. Zbilansowana dieta seniora – komponowanie pełnowartościowych posiłków (2,0 h) | Prowadzący:

dietetyk

• Zasady prawidłowego żywienia osób starszych; budowa prawidłowo skomponowanego posiłku.

• Źródła pełnowartościowego białka, warzywa, owoce, produkty zbożowe i tłuszcze; błonnik i nawodnienie.

• Praktyczne zasady komponowania „talerza seniora”.

• Warsztat: „Zdrowy talerz seniora” – modyfikacja przykładowych posiłków pod względem wartości odżywczej i

profilaktyki zdrowotnej.

Moduł 3. Modele żywienia i żywienie w wybranych problemach zdrowotnych seniorów (2,0 h) |

Prowadzący: lekarz / dietetyk

• Dieta śródziemnomorska, DASH, bogatobiałkowa, wegetariańska i roślinna.

• Ograniczanie żywności wysokoprzetworzonej; żywienie w cukrzycy i chorobach układu krążenia.

• Interakcje leków z żywnością oraz bezpieczeństwo diet eliminacyjnych.

• Ćwiczenie: Analiza przypadków i dobór właściwych kierunków zmian w jadłospisie seniora.

Moduł 4. Wybory konsumenckie a zrównoważony rozwój (0,5 h) | Prowadzący: dietetyk

• Sezonowość produktów i wspieranie lokalnych dostawców jako element urozmaicenia diety.

• Wpływ świadomych zakupów na racjonalne gospodarowanie budżetem i zasobami.

• Ćwiczenie: Porównanie dwóch przykładowych koszyków zakupowych pod względem odżywczym i practicalnym.

Moduł 5. Fizjoterapia – sprawność i bezpieczeństwo osoby starszej (0,5 h) | Prowadzący: fizjoterapeuta

• Znaczenie aktywności fizycznej dla utrzymania samodzielności; profilaktyka upadków.

• Ergonomia wykonywania codziennych czynności.

• Ćwiczenie: Pokaz i wykonanie prostych ćwiczeń funkcjonalnych.

DZIEŃ 2 (Łącznie 8h: 6h dydaktyki + 1h walidacji + 1h przerw)

Moduł 6. Czytanie etykiet i świadomy wybór żywności (1,0 h) | Prowadzący: dietetyk

• Skład produktu spożywczego i wartość odżywcza (cukier, sól, tłuszcze, błonnik).

• Rozpoznawanie produktów wysokoprzetworzonych; porównywanie składy vs. cena i jakość.

• Ćwiczenie: „Świadomy koszyk” – praktyczna analiza etykiet produktów dla seniora.

Moduł 7. Warsztat: tworzenie jadłospisu dla seniora (2,0 h) | Prowadzący: dietetyk

• Zasady planowania jadłospisu; rozłożenie posiłków i optymalna podaż białka.

• Dostosowanie jadłospisu do możliwości finansowych i zdrowotnych seniora.

• Warsztat praktyczny: Samodzielne układanie jednodniowego jadłospisu dla wybranego przypadku.

Moduł 8. Ograniczanie marnowania żywności w gospodarstwie domowym (1,0 h) | Prowadzący: dietetyk

• Planowanie zakupów z listą i właściwe przechowywanie produktów.

• Racjonalne wykorzystanie produktów i resztek (kuchnia zero waste w praktyce domowej).

• Ćwiczenie: Projektowanie planu posiłków wykorzystującego posiadane zapasy.

Moduł 9. Psychologia zmiany nawyków żywieniowych i komunikacja z seniorem (1,0 h) | Prowadzący:

psycholog

• Bariery w zmianie nawyków i motywacja; aktywne słuchanie i komunikacja bez oceniania.

• Szacunek dla autonomii osoby starszej przy przekazywaniu zaleceń.

• Ćwiczenie: Scenki komunikacyjne – rozmowa wspierająca z seniorem.

Moduł 10. Fizjoterapia – aktywność, ergonomia i samodzielność (1,0 h) | Prowadzący: fizjoterapeuta

• Ćwiczenia poprawiające równowagę i koordynację; ochrona stawów i kręgosłupa.

• Ćwiczenie: „Ruch bez przeciążeń” – nauka prawidłowych wzorców ruchowych

Struktura i metody walidacji:

Walidacja jest przeprowadzana przez niezależnego walidatora, który nie prowadził zajęć dydaktycznych

(Podmiot zewnętrzny: My Personality Skills).

1. Test teoretyczny (30 minut) – pisemny test sprawdzający wiedzę z zakresu żywienia seniorów,

profilaktyki chorób, czytania etykiet i racjonalnego gospodarowania żywnością (zaliczający: min. 70%).

2. Obserwacja w warunkach symulowanych (30 minut) – wykonanie zadania praktycznego na podstawie

scenariusza przypadku (analiza jadłospisu, zaplanowanie zaleceń i symulowana rozmowa z seniorem).

Zajęcia realizowane są w formule stacjonarnej w ergonomicznej sali szkoleniowej. Część wykładowa

odbywa się w pełnej grupie, natomiast podczas ćwiczeń i analiz przypadków prowadzący dzieli uczestników

na zespoły warsztatowe, dostosowując ich wielkość do ostatecznej liczebności grupy. Zgodnie z zasadami

zrównoważonego rozwoju, wszelkie materiały szkoleniowe, karty pracy i materiały pomocnicze

udostępniane są uczestnikom w formie cyfrowej. Uczestnicy pracują na własnych urządzeniach (smartfon,

tablet lub laptop), a w razie potrzeby organizator zapewnia urządzenie zastępcze. Sala wyposażona jest w

sprzęt multimedialny (projektor/ekran, komputer prowadzącego z dostępem do Internetu) do prezentacji

treści i wyników prac. Usługa nie wymaga stosowania specjalistycznych symulatorów sprzętowych.

Materiały szkoleniowe

Uczestnikom zostaną przekazane:

prezentacje szkoleniowe;

karty pracy;

przykładowe jadłospisy;

przykładowe listy zakupowe;

materiały dotyczące zrównoważonego żywienia;

materiały dotyczące ograniczania food waste;

przykłady etykiet produktów;

materiały dotyczące śladu węglowego i wodnego żywności;

instrukcja tworzenia skutecznych promptów;

przykładowe prompty do planowania jadłospisów i zakupów

Warunkiem uzyskania zaświadczenia o ukończeniu usługi jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć usługi rozwojowej oraz uzyskanie

pozytywnego wyniku walidacji.Dla uczestników, którzy otrzymają dof. na poziomie co najmniej 70%, zostanie wystawiona faktura

zwolniona z VAT na podstawie § 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od

podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień (tekst jednolity: Dz. U. z 2025 r. poz. 832), dla pozostałych na

podstawie art. 113 ust. 1 ustawy o VAT ze względu na wartość sprzedaży. Organizator zapewnia dostępność os. ze szczególnymi

potrzebami podczas realizacji usług rozwojowych zgodnie z Ustawą z dnia 19 lipca 2019 r. o zapewnianiu dostępności osobom ze

szczególnymi potrzebami oraz „Standardami dostępności dla polityki spójności 2021-2027”. Usł. ma charakter edukacyjny. Nie stanowi

indywidualnej porady dietetycznej, lekarskiej, fizjoterapeutycznej ani psychologicznej