Szkolenie: Zielone innowacje w żywieniu: wdrażanie zasad gospodarki obiegu zamkniętego (GOZ) z wykorzystaniem sztucznej inteligencji.

Usługa wpisuje się w wizję „Zielonego Śląskiego” oraz Regionalną Strategię Innowacji Województwa Śląskiego 2030 poprzez rozwój zielonych kompetencji w sektorze żywnościowym i budowanie potencjału do wdrażania gospodarki obiegu zamkniętego.

W odniesieniu do Programu Rozwoju Technologii Województwa Śląskiego 2019–2030 szkolenie realizuje elementy obszaru 3.3.1„Technologie zapobiegania powstawaniu odpadów (GOZ)” poprzez projektowanie prostych systemów monitorowania odpadów żywnościowych, wykorzystanie narzędzi cyfrowych i AI do optymalizacji zakupów i procesów produkcji oraz tworzenie mikro-innowacji GOZ w małych przedsiębiorstwach gastronomicznych.

W zakresie obszaru 4.7.10 „Technologie sztucznej inteligencji i uczenia maszynowego” usługa rozwija kompetencje użytkowników w praktycznym stosowaniu narzędzi AI do przetwarzania danych o zużyciu żywności, generowania rozwiązań „zero waste”, planowania jadłospisów i interpretacji generowanych rekomendacji w kontekście rozwoju technologicznego i cyfryzacji procesów w sektorze żywnościowym

Program szkolenia:

Moduł 1: Fundamenty zielonego żywienia i transformacji regionalnej

1. Pojęcie zielonych kompetencji w kontekście diety, środowiska i transformacji gospodarczej regionu
2. Zasady zrównoważonej konsumpcji (lokalność, sezonowość, niskoemisyjność
3. Gospodarka Obiegu Zamkniętego (GOZ) w sektorze żywnościowym: ograniczanie odpadów i projektowanie usług cyrkularnych.
4. Rola redukcji marnowania żywności w kontekście celów klimatycznych i ochrony zasobów wodno-glebowych Warsztat: Identyfikacja obszarów marnotrawstwa i analiza śladu środowiskowego – opracowanie listy priorytetów zmian.

Moduł 2: Zielone zdrowie, dane i analiza diet

• Wpływ diety na środowisko: analiza udziału produktów roślinnych, transportu i opakowań w kontekście śladu węglowego.
• Składniki odżywcze a zrównoważenie: porównanie źródeł białka (roślinne vs zwierzęce) pod kątem efektywności zasobowej.
• Analiza porównawcza diet: wegetariańska, fleksitariańska i wegańska – różnice w śladzie środowiskowym i korzyściach zdrowotnych dla mieszkańców region

Moduł 3: Technologie GOZ w praktyce kuchni i małych przedsiębiorstw

• Planowanie niskoemisyjnych posiłków z wykorzystaniem narzędzi cyfrowych (aplikacje, arkusze z AI) do analizy zapotrzebowania i ograniczania nadprodukcji.
• Zasada „zero waste”: techniki przechowywania i kreatywne wykorzystanie produktów ubocznych produkcji żywności.
• Tworzenie prostego systemu monitorowania odpadów (rejestr, kategorie, wskaźniki) oraz analiza danych pod kątem optymalizacji procesów.
• Wykorzystanie AI w kuchni: generowanie przepisów „zero waste” oraz rekomendacji zakupowych w oparciu o dane o stanach magazynowych i historii zużycia.
• Ćwiczenie: opracowanie z pomocą AI „mikro-rozwiązania technologicznego” dla wybranej kuchni/małej gastronomii (opis procesu, narzędzia, wskaźniki redukcji odpadów).

Moduł 4: Wdrażanie i komunikacja rozwiązań technologicznych GOZ z wykorzystaniem AI

• Projektowanie prostego planu wdrożenia narzędzi cyfrowych i AI do zarządzania odpadami w małym przedsiębiorstwie / instytucji.
• Przegląd wybranych narzędzi AI i aplikacji wspierających GOZ (planowanie menu, zarządzanie zapasami, analiza danych o stratach).
• Współpraca w ekosystemie: rola jednostki w zielonej transformacji i relacje z lokalnymi instytucjami (NGO, samorząd).
• Projekt „Mój zielony system żywienia”: opracowanie z pomocą AI konspektu warsztatu / kampanii promującej wdrażanie konkretnych rozwiązań technologicznych GOZ w lokalnym ekosystemie (np. małe firmy gastronomiczne, szkoły).
• Opracowanie „Indywidualnego Planu Zielonej Zmiany”: harmonogram wdrożenia narzędzi, wskaźniki (np. procent redukcji odpadów, liczba wdrożonych rozwiązań cyfrowych).

Walidacja

Test teoretyczny – test pisemny, jednokrotnego wyboru składający się z 40 pytań, aby uzyskać wynik pozytywny należy mieć minimum 12 punktów ( 30%).

Obserwacja w warunkach symulowanych - ocena pracy kandydata przez walidatora podczas wykonywania zadań zgodnych z opisanymi efektami uczenia się w symulowanym środowisku pracy. Obserwacja może być uzupełniana o wywiad spontaniczny lub ustrukturyzowany.

Wynik walidacji znany jest w dniu jej przeprowadzenia, tj. ostatni dzień usługi.Certyfikat wydawany jest w ostatnim dniu szkolenia.

Uczestnicy w trakcie każdego dnia szkoleniowego trwającego więcej niż 4 godziny mają prawo do co najmniej 1 przerwy, trwającej co najmniej 15 minut. Przerwy wliczają się w czas trwania usługi. Przerwy ustalane będą z uczestnikami.

Po zakończeniu udziału w usłudze rozwojowej, uczestnik otrzymuje odpowiednie zaświadczenie o jej ukończeniu. Warunkiem uzyskania za świadczenia jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć usługi rozwojowej oraz zaliczenie wszystkich form walidacji.

Warunki organizacyjne: Realizacja zadań i ćwiczeń będzie przeprowadzona w taki sposób, aby stopniowo narastał ich stopień trudności, ale ich realizacja była w zasięgu możliwości uczestników. Szkolenie przewiduje pracę całej grupy, jak również w podziale na grupy. Prowadzone w ramach szkolenia zajęcia będą realizowane metodami interaktywnymi i aktywizującymi, rozumianymi jako metody umożliwiające uczenie się w oparciu o doświadczenie i pozwalające uczestnikom na ćwiczenie umiejętności.

Zajęcia teoretyczne 5 h 15 minut , zajęcia praktyczne 5h 30 minut , przerwy 2 h, walidacja 1h 15 minut

Każdy uczestnik powinien posiadać podstawową umiejętność obsługi komputera.

Organizator szkolenia zapewnia sprzęt komputerowy na czas trwania szkolenia ( laptop lub tablet ) w liczbie 1szt/2 os.

Egzamin pozwoli uczestnikom na uzyskanie certyfikatu potwierdzającego kwalifikacje w zakresie: "Animator psychodietetyki z elementami zrównoważonego rozwoju"

Uczestnikom zostaną przekazane materiały dydaktyczne w postaci prezentacji PowerPoint wysłanej na adres mailowy, notes+ długopis, ankiety, testy oraz karty pracy

Organizator szkolenia zapewnia sprzęt komputerowy na czas trwania szkolenia ( laptop lub tablet ) w liczbie 1szt/2 os

Osoby pełnoletnie zamieszkałe i pracujące na terenie całej Polski

Dla uczestników którzy otrzymają dofinansowanie na poziome co najmniej 70% zostanie wystawiona faktura zwolniona z VAT na podstawie § 3 ust. 1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20 grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług oraz warunków stosowania tych zwolnień (tekst jednolity: Dz. U. z 2025 r. poz. 832), dla pozostałych na podstawie art. 113 ust. 1 ustawy o VAT ze względu na wartość sprzedaży.

Organizator zapewnia dostępność osobom ze szczególnymi potrzebami podczas realizacji usług rozwojowych zgodnie z Ustawą z dnia 19 lipca 2019 r. o zapewnianiu dostępności osobom ze szczególnymi potrzebami (Dz.U. 2022 poz. 2240) oraz „Standardami dostępności dla polityki spójności 2021-2027”.

W przypadku potrzeby zapewnienia specjalnych udogodnień prosimy o kontakt pod numerem 606 761 294 lub mailem na magdalenahorab@gazeta.pl przed zapisem na usługę!

Przed zapisem na usługę proszę o kontakt 606 761 294