Szkolenie: Barman + Barista

Szkolenie składa się z 40 godzin zegarowych. Prowadzone jest w formie stacjonarnej i obejmuje część teoretyczną, praktyczną oraz walidację efektów uczenia się.

Każdego dnia przewidziane są 2 przerwy: kawowa (30 min.) i obiadowa (30 min.), które są wliczone w czas trwania szkolenia.

Zajęcia będą prowadzone zarówno indywidualnie, jak i w grupach - na jedno stanowisko przypada maksymalnie 3-osobowa grupa.

Liczba godzin zajęć praktycznych: 24 godziny.

Liczba godzin zajęć teoretycznych: 8 godzin.

Walidacja: 3 godziny.

Przerwy: 5 godzin.

Czas trwania usługi: 40 godzin zegarowych realizowanych w ciągu 5 dni.

1 godzina szkoleniowa = 60 minut.

DZIEŃ 1 - 8 godzin (w tym przerwy)

Moduł 1. Wprowadzenie, organizacja pracy, BHP - 1 godz. (teoria)

Moduł 2. Towaroznawstwo alkoholi i surowców barowych - 2 godz. (teoria)

Moduł 3. Podstawowe techniki barmańskie i obsługa sprzętu - 4 godz. (praktyka)

Przerwy - 1 godz.

DZIEŃ 2 - 8 godzin (w tym przerwy)

Moduł 4. Klasyczne koktajle alkoholowe - receptury i standardy - 1 godz. (teoria)

Moduł 5. Przygotowywanie koktajli klasycznych - 6 godz. (praktyka)

Przerwy - 1 godz.

DZIEŃ 3 - 8 godzin (w tym przerwy)

Moduł 6. Techniki miksologiczne i organizacja pracy za barem - 1 godz. (teoria)

Moduł 7. Zaawansowane techniki przygotowywania napojów mieszanych - 6 godz. (praktyka)

Przerwy - 1 godz.

DZIEŃ 4 - 8 godzin (w tym przerwy)

Moduł 8. Napoje bezalkoholowe i aktualne trendy barowe - 1 godz. (teoria)

Moduł 9. Autorskie kompozycje napojów i przekąski barowe - 1 godz. (teoria)

Moduł 10. Praktyka: napoje bezalkoholowe, autorskie kompozycje i przekąski - 5 godz. (praktyka)

Przerwy - 1 godz.

DZIEŃ 5 - 8 godzin (w tym przerwy)

Moduł 11. Obsługa klienta, sprzedaż i standardy pracy w barze - 1 godz. (teoria)

Moduł 12. Kompleksowa praktyka barmańska i organizacja serwisu - 3 godz. (praktyka)

Moduł 13. WALIDACJA - 3 godz. (walidacja)

Przerwy - 1 godz.

PODSUMOWANIE

• część teoretyczna - 8 godzin
• część praktyczna - 24 godziny
• walidacja - 3 godziny
• przerwy - 5 godzin
• łącznie - 40 godzin zegarowych
• liczba dni - 5 dni

Uczestnicy otrzymają niezbędne materiały szkoleniowe (materiały informacyjne, długopisy, notesy).

Uczestnicy będą mieli zapewnione wyposażone stanowisko pracy.

Usługa skierowana jest do osób dorosłych, które:

• pracują już w gastronomii lub hotelarstwie;
• chcą uzyskać nową kompetencję;
• są nauczycielami przedmiotów zawodowych w szkołach gastronomicznych;
• są absolwentami szkół zawodowych z obszaru hotelarstwa i gastronomii.

Usługa nie wymaga wcześniejszego wykształcenia kierunkowego ani doświadczenia zawodowego.

Warunkiem wzięcia udziału w szkoleniu jest pełnoletność (ukończony 18 rok życia).

Celem edukacyjnym jest nabycie przez uczestników praktycznej wiedzy i umiejętności w zakresie barmańskim i baristycznym co pozwoli im rozpocząć pracę w branży gastronomicznej lub podnieść swoje kompetencje zawodowe. Uczestnicy poznają rodzaje kawy, alkoholi, techniki barmańskie, zasady komponowania drinków i parzenia kawy oraz standardy profesjonalnej obsługi klienta.

Warunkiem wzięcia udziału w szkoleniu jest pełnoletność (ukończony 18 rok życia).