Kurs WSET 3

Szkolenie „Kurs WSET 3” to 43-godzinny kurs realizowany w oparciu o oficjalne materiały WSET Global (Wine & Spirit Education Trust), zgodnie z ich międzynarodowym standardem.

Program obejmuje pogłębione studium win spokojnych, musujących i wzmocnionych z całego świata, z naciskiem na analizę czynników naturalnych (klimat, terroir, szczepy) i ludzkich (techniki uprawy, decyzje winiarza), które kształtują styl i jakość wina.

Uczestnicy zdobywają umiejętność interpretacji wina poprzez systematyczne podejście do degustacji (SAT), ucząc się profesjonalnej oceny koloru, aromatu, smaku i jakości wina.

Zajęcia mają charakter interaktywny i warsztatowy – obejmują degustacje komentowane, ćwiczenia porównawcze, studia przypadków, quizy i pracę w grupach.

Szkolenie prowadzone jest w formie stacjonarnej, sala wyposażonej w odpowiednie zaplecze dydaktyczne i sensoryczne.

Każdy uczestnik otrzymuje:

• oficjalny podręcznik WSET Level 3 Award in Wines,
• zestaw materiałów do not degustacyjnych,
• dostęp do win degustacyjnych zgodnych z programem (ok. 80 próbek).

Po zakończeniu kursu uczestnicy mogą przystąpić do egzaminu zewnętrznego WSET, który uprawnia do uzyskania międzynarodowego certyfikatu WSET 3.

Moduł 1. Wprowadzenie i metodologia WSET (SAT)

• Wprowadzenie do kursu i struktury egzaminu WSET.
• Zasady degustacji i analizy sensorycznej w systemie WSET (Systematic Approach to Tasting).
• Technika degustacji, opis wina, bezpieczeństwo podczas degustacji.
• Forma: wykład, degustacja wstępna, ćwiczenia indywidualne.

Moduł 2. Czynniki naturalne i ludzkie wpływające na wino

• Klimat, gleba, topografia – wpływ czynników naturalnych na styl i jakość wina.
• Techniki uprawy, zbioru, fermentacji i dojrzewania – decyzje winiarza i ich skutki.
• Forma: wykład z elementami dyskusji, degustacja porównawcza.

Moduł 3. Wina Europy – część I: Niemcy, Austria, Tokaj, Francja (północ)

• Charakterystyka białych win z Niemiec, Austrii i Tokaju.
• Wina Alzacji, Burgundii, Doliny Loary i Bordeaux – styl, struktura, różnice regionalne.
• Degustacje porównawcze i analiza regionów.
• Forma: wykład, degustacje, analiza map regionów.

Moduł 4. Wina Europy – część II: Francja (południe), Hiszpania, Włochy, Portugalia, Grecja

• Wina czerwone Burgundii, Rodanu, Bordeaux i południowej Francji.
• Główne regiony i szczepy Włoch, Hiszpanii, Portugalii i Grecji.
• Wpływ tradycji, klimatu i techniki produkcji na styl i jakość win.
• Forma: degustacje komentowane, analiza przypadków.

Moduł 5. Wina Nowego Świata

• Kluczowe regiony i szczepy: USA, Chile, Argentyna, Australia, Nowa Zelandia, RPA.
• Porównanie technik winiarskich i stylów Starego i Nowego Świata.
• Degustacja porównawcza – wpływ klimatu i technologii na aromat i strukturę wina.
• Forma: degustacje komentowane, praca w grupach.

Moduł 6. Wina musujące i wzmocnione

• Produkcja i charakterystyka win musujących: Champagne, Prosecco, Cava, Crémant.
• Wina wzmocnione: Sherry, Porto, Madeira – techniki, styl, dojrzewanie.
• Degustacja porównawcza – wpływ metod fermentacji i starzenia.
• Forma: wykład, degustacja praktyczna, analiza sensoryczna.

Moduł 7. Analiza stylu i jakości wina – przygotowanie do egzaminu

• Systematyczne podejście do degustacji (SAT) w praktyce.
• Ćwiczenia klasyfikacji win według stylu, jakości i potencjału starzenia.
• Próbny egzamin teoretyczny (test i pytania opisowe).
• Degustacja egzaminacyjna – analiza dwóch win w ciemno.
• Forma: test, degustacja w ciemno, symulacja walidacji.

Moduł 8. Walidacja

• Walidacja

CZAS TRWANIA SZKOLENIA

Liczba godzin zawiera rownież proces walidacji, lekcje prowadzone są w systemie 45 min.

Wymagane jest 80% uczestnictwa na zajęciach potwierdzeniem jest lista obecności.

Przerwy nie są wliczone w czas usługi rozwojowej:

Liczba godzin teoretycznych: 8h

Liczba godzin praktycznych: 31h

Walidacja: 4h

WALIDACJA

Walidacja efektów uczenia się prowadzona jest stacjonarnie i trwa 4 godziny dydaktyczne. Wykorzystywane metody walidacyjne to: Obserwacja w warunkach symulowanych, test teoretyczny

Metody prowadzenia usługi:

Kurs nie jest „tylko wykładem”, ale angażuje uczestników przez:

• teorię z elementami dyskusji – omawianie zagadnień, pytania i odpowiedzi, krótkie quizy,
• degustację wina – aktywne uczestnictwo, samodzielna analiza sensoryczna według schematu WSET,
• praktyczne ćwiczenia oceny – porównywanie win, notowanie i interpretacja,
• prace w parach lub grupach – np. wspólna analiza butelek, rozmowa o stylach.

Szkolenie prowadzone w formule interaktywnej: wykład z dyskusją, degustacje komentowane, indywidualne i grupowe ćwiczenia oceny win w oparciu o system WSET, studium przypadku oraz krótkie quizy podsumowujące wiedzę.

Każdy uczestnik otrzymuje:

• oficjalny podręcznik WSET Level 3 Award in Wines,
• zestaw materiałów do not degustacyjnych,
• dostęp do win degustacyjnych zgodnych z programem (ok. 80 próbek).

W przypadku finansowania ze środków publicznych w przynajmniej 70% - cena netto=brutto. Stawka vat zgodnie z art. 43 ust. 1 pkt. 29 c. ustawy o vat, lub paragraf 3 ust. 1 pkt. 14. Rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20.12.2013.

Po zakończeniu udziału w szkoleniu z min. 80% obecnością oraz pozytywnej walidacji, uczestnik otrzyma zaświadczenie o ukończeniu usługi. Na szkoleniu jest sporządzana lista obecności.