Matcha w praktyce – od klasycznej czarki do autorskich receptur

Program Kurs:

Cel kursu

Przygotowanie uczestników do samodzielnego założenia, prowadzenia i rozliczania działalności gospodarczej. Kurs ma charakter praktyczny – uczestnicy pracują na rzeczywistych formularzach, dokumentach, przykładach biznesowych i studiach przypadków.

Czas trwania: 16 godzin (online)

Forma: warsztaty + ćwiczenia + konsultacje indywidualne

Grupa docelowa: osoby planujące założyć firmę, początkujący przedsiębiorcy, freelancerzy, osoby wracające na rynek pracy.

Program szkolenia (wersja skrócona)

DZIEŃ I – Poznanie matchy i świadomy wybór produktu

1. Wprowadzenie

• omówienie programu szkolenia,
• pretest wiedzy,
• doświadczenia uczestników i najczęstsze problemy.

2. Historia i proces produkcji matchy

• pochodzenie i tradycja matchy,
• proces produkcji i wpływ na jakość oraz smak,
• różnice między matchą a zieloną herbatą.

3. Rodzaje i zastosowanie matchy

• matcha ceremonialna, daily, culinary,
• zastosowanie do napojów i deserów,
• świadomy wybór produktu.

4. Jak wybrać dobrą matchę

• analiza etykiety,
• pochodzenie, świeżość i przechowywanie,
• koszt porcji i zastosowanie.

5. Sensoryka i sprzęt

• ocena koloru, aromatu i smaku,
• podstawowe akcesoria,
• przygotowanie stanowiska pracy.

DZIEŃ II – Warsztaty praktyczne

6. Przygotowanie klasycznej matchy

• dobór proporcji,
• temperatura wody,
• technika przygotowania.

7. Matcha latte

• przygotowanie bazy,
• dobór mleka roślinnego,
• proporcje i balans smaku.

8. Napoje z dodatkami

• matcha z puree owocowym,
• matcha tonic i matcha lemonade,
• tworzenie autorskich wariantów.

9. Najczęstsze błędy

• grudki,
• nieprawidłowa temperatura,
• błędne proporcje,
• sposoby korygowania receptur.

10. Walidacja kompetencji

• test wiedzy,
• przygotowanie autorskiego napoju przed kamerą,
• omówienie zastosowanych składników, proporcji i techniki wykonania.

Warunki zaliczenia

• minimum 80% poprawnych odpowiedzi w teście wiedzy,
• minimum 8/10 punktów za zadanie praktyczne.

Walidacja efektów uczenia się.

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Uczestnicy szkolenia otrzymają komplet materiałów edukacyjnych, które obejmują zarówno materiały teoretyczne, jak i praktyczne. Uczestnicy otrzymają: Szczegółowy skrypt szkoleniowy – zawierający wiedzę teoretyczną dotyczącą tematyki szkolenia.

Dzięki temu uczestnicy będą mieli dostęp do kompleksowej wiedzy oraz narzędzi niezbędnych do samodzielnej pracy po zakończeniu szkoleni

• Osoby, które chcą pozyskać wiedzę jak prowadzić biznes w gastronomii, niezależnie od dotychczasowego doświadczenia
• Osoby planujące prowadzić własną firmę
• Osoby, które chcą rozwinąć swoje kwalifikacje zawodowe.
• Osoby pełnoletnie które ukończyły 18 rok życia, posiadające co najmniej wykształcenie podstawowe

Miejsce realizacji usługi: on-line.

Szkolenie będzie przeprowadzane za pośrednictwem platformy ZOOM.

Wymagania sprzętowe:

• Komputer, bądź laptop z aktualną przeglądarką internetową (zalecana przeglądarka CHROME) - wymagania sprzętowe: Dual Core 2Ghz lub wyższy, 4gb ram (zalecane)
• Smartfon, bądź tablet z systemem Android/iOS (wymagane pobranie aplikacji ZOOM)
• Słuchawki/Głośniki
• Mikrofon
• Dostęp do intenetu o preferowanej szybkości min. 1 MB/s

Dolączenie do szkolenia następuje poprzez kliknięcie w przesłany link (dostępny tylko i wyłącznie na czas trwania szkolenia), czas trwania szkolenia przedstawiony jest w harmonogramie.