Szkolenie cukiernicze -NOWOCZESNE PORCJOWANE CIASTA KROJONE

Na naszym dwudniowym kursie poznacie tradycyjne i nowoczesne receptury nowoczesnych ciast krojonych. Tylko u nas Jacek Mucha w roli trenera szkolenia. Mistrz smaku i dekoracji.

Porcjowane ciasta krojone to chyba najbardziej znana forma podania i prezentacji różnorodnych ciast deserowych w witrynach cukierniczych, na bankietach i przyjęciach. Dają nam nieograniczone możliwości smakowe i wykończeniowe. Kroi się je na dowolnej wielkości porcje w zależności od potrzeb klienta. Ciasta krojone pomagają nam oszczędzić czas na przygotowanie oraz miejsce, w którym je przechowujemy. Do tego są idealnie skomponowane smakowo i pięknie wykończone, dlatego właśnie będą na pewno ciekawym i niezbędnym produktem w ofercie Twojej firmy, cukierni czy cateringu.

Na szkoleniu z Jackiem Muchą wykonacie aż 7 ciast o smakach:

• kawa / kakao
• kokos / czekolada
• brownie / czarny bez/ toffi (wege bez glutenu)
• karmel / czarna porzeczka
• marchew /twaróg / orzech włoski
• migdał / brzoskwinia / palona biała czekolada
• mleczna czekolada / orzech laskowy / jeżyny

Kurs skierowany jest do osób średnio-zaawansowanych, ale mile widziane są również osoby początkujące, które nie mają czego się obawiać, gdyż wspólnymi siłami zrealizujemy cały program i nauczymy się wielu ciekawych i wartościowych rzeczy.

DLACZEGO WARTO DO NAS PRZYJECHAĆ NA SZKOLENIE Z CIAST KROJONYCH Z JACKIEM MUCHĄ?

• • Będziesz uczestniczył czynnie w procesie tworzenia tych niezwykłych porcjowanych ciast krojonych pod okiem Jacka Muchy
  • Dowiesz się jakich błędów unikać przy produkcji ciast oraz jak niwelować skutki tych błędów
  • Podczas tych praktycznych warsztatów cukierniczych poznasz mnóstwo technik, od przygotowywania różnego rodzaju ciast na spody, przez rozmaite musy, żelki i ganasze po piękne polewy
  • Dodatkowo zaprezentowane zostaną nowoczesne sposoby dekorowania, które zachwycają swoją elegancją, prostotą ale i łatwością wykonania
  • Będziesz pracować nad formą i estetyką nowoczesnego wykańczania ciast
  • Poznasz najciekawsze i najmodniejsze połączenia smakowe
  • Otrzymasz specjalnie przygotowany skrypt z wszystkimi autorskimi recepturami przygotowanymi przez Jacka
  • Zwieńczeniem dwudniowego szkolenia będzie piękna aranżacja w formie słodkiego stołu oraz możliwość zrobienia zdjęć

Szkolenie odbywa się od 8 do 16- 8h dziennie.

Celem szkolenia jest przygotowanie uczestnika do samodzielnego tworzenia nowoczesnych ciast krojonych.

Przerwy są realizowane na prośbę uczestników, w przypadku realizacji przerw, usługa będzie wydłużona o czas zrealizowanych przerw. Przerwy nie wliczają się w liczbę godzin usługi są kosztem nie kwalifikowanym.

Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli uczestnikowi umiejętnie łączyć smaki i tekstury, dobierać aromaty wg poznanych metod oraz tworzyć dekoracje wykorzystując wiedzę z zakresu szkolenia.

1. Specjalnie przygotowane przez trenerów skrypty z recepturami, sposobami wykonania itd.
2. Podczas szkolenia uczestnik ma dostęp do biblioteki zawierającej książki, czasopisma, magazyny i albumy o tematyce cukierniczej
3. Materiały do notowania dla kursantów ( notatnik i długopis).

UWAGI !

1. Walidacja wlicza się liczbę godzin usługi.

Walidacja efektów uczenia się dla szkolenia cukierniczego „Nowoczesne ciasta krojone”, realizowanego w Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia w dniach 28-29 września, zostanie przeprowadzona przez Anna Ligęza. Szkolenie prowadzi Jacek Mucha. Proces walidacji obejmować będzie obserwację uczestnika w warunkach symulowanych, wywiad swobodny oraz ocenę wykonanych wyrobów końcowych i poziomu zaangażowania uczestnika w trakcie realizacji szkolenia.

2. Koszty noclegu, wyżywienia i dojazdu nie zostały ujęte w cenie usługi.

3. Szkolenie odbywa się w trybie godzin dydaktycznych (45min).

4. W przypadku osób, które uzyskały dofinansowanie w wielkości ≥70% obowiązuje zwolnienie podatku VAT Podstawa zwolnienia: Art. 43.1.29.a) c) ustawy o VAT w związku z §.3.1.14 ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA FINANSÓW z dnia 20 grudnia 2013 r.