Szkolenie: MOBILE EVENT BARMAN - trzy filary doskonałej obsługi gościa.

Program szkolenia obejmuje wszystkie kluczowe elementy związane z pracą mobilnego barmana, łącząc teorię z praktycznymi ćwiczeniami, co pozwoli uczestnikom na pełne zrozumienie i opanowanie wymaganego zakresu umiejętności.

Usługa przewiduje 32 godz/zeg w tym: teoria 8 godz + praktyka 17 godz+ 4 godz przerwy + 3 godz egzamin. Podczas szkolenia przewidziane są przerwy, które wliczają się w czas trwania usługi.

DZIEŃ 1 (8 godz: 7 godz szkolenie+ 1 godz przerwy)

Teoria – 3 godz.

Wprowadzenie do zawodu barmana

• zasady gościnności i etyki
• rola barmana w obsłudze gościa

Alkohole i ich klasyfikacja

• wódki (czyste, aromatyzowane, naturalne)
• wina (gronowe, wermuty, południowe, musujące)
• alkohole fermentowane (piwo, cydr, miód pitny itd.)

Składniki napojów mieszanych

• składniki główne, modyfikatory, bonifikatory
• dodatki: owoce, syropy, przyprawy, dekoracje

Sprzęt i szkło barmańskie

• rodzaje szkła i ich zastosowanie
• sprzęt i narzędzia

Praktyka – 4 godz.

Obsługa sprzętu i dobór szkła

Techniki barmańskie

• shakerowanie, mieszanie, budowanie drinków

Przygotowanie koktajli IBA (część 1)

• Mojito, Margarita, Daiquiri, Kamikaze

Podstawy obsługi gościa – ćwiczenia

DZIEŃ 2 (8 godz: 7 godz szkolenie+ 1 godz przerwy)

Teoria – 2 godz.

• Receptury koktajli IBA (rozszerzenie)
• Cosmopolitan, Tequila Sunrise, Martini, Manhattan, Long Island Ice Tea
• Napoje bezalkoholowe i trendy mocktaile, smoothie, fit drinks

Praktyka – 5 godz.

• Przygotowanie koktajli IBA (część 2)
• Sex on the Beach, Pina Colada, B-52, Black Russian, Kir Royale, Bloody Mary
• Serwowanie alkoholi wódka, whisky, piwo

DZIEŃ 3 ( 8 godz: 7 godz szkolenie+ 1 godz przerwy)

Teoria – 2 godz.

Obsługa gościa

• identyfikacja potrzeb
• komunikacja i prezentacja napoju
• sytuacje trudne i nietypowe

Praktyka – 5 godz.

• Napoje bezalkoholowe
• Mojito Virgin, Pina Colada Virgin, Tequila Sunrise Virgin, smoothie
• Ćwiczenia z obsługi gościa rozmowa, rekomendacja, prezentacja drinka

DZIEŃ 4 (4 godz szkolenie+ 1 godz przerwy+ 3 godz egzamin)

Teoria – 1 godz.

• Komponowanie drinków autorskich balans smaków (słodycz, kwasowość, gorycz, moc)
• Przekąski i aspekty prawne, rodzaje przekąsek
• zasady serwowania alkoholu

Praktyka – 3 godz.

Tworzenie drinków autorskich

• przygotowanie napojów wg preferencji gościa

Przygotowanie przekąsek

• tartinki, koreczki, roladki
• estetyka podania

Symulacja pracy w barze

• kompleksowa obsługa gościa
• sytuacje trudne

Egzamin 3 godz

Podczas zajęć praktycznych Uczestnicy pracują w parach/indywidualnie przy przygotowanych stanowiskach pracy. Organizator zapewnia dostęp do mobilnego baru wyposażonego w niezbędny sprzęt i akcesoria barmańskie, tj. szklanki, kieliszki, shaker, miarki barowe, sitka, łyżeczki barowe, mieszadełka, moździerze, słomki, tace, korkociągi, środki czystości i inne. Podczas szkolenia Uczestnicy będą korzystać z zapewnionych produktów spożywczych niezbędnych do zajęć praktycznych przewidzianych w programie szkolenia, np. alkohole, owoce, soki, lód.

Szkolenie prowadzone metodą wykładową podczas zajęć teoretycznych. Zajęcia praktyczne przewidują pracę indywidualną oraz grupową. Uczestnicy samodzielnie będą przygotowywać drinki, pracować na sprzęcie barmańskim. Opracują np. receptury drinków i oferty usług barmańskich, karty menu, będą ćwiczyć scenki z obsługi klienta metodą symulacji i odgrywania ról.

Szkolenie kończy się uzyskaniem kwalifikacji ZRK

Koszt egzaminu zawarty jest w cenie szkolenia

Usługa kończy się również uzyskaniem Zaświadczenia o ukończeniu udziału w usłudze rozwojowej Szkolenie: MOBILE EVENT BARMAN - trzy filary doskonałej obsługi gościa. Zaświadczenie zawiera suplement z informacjami dot. osiągniętych efektów uczenia się.

Materiały potrzebne do realizacji szkolenia zapewnia organizator. W trakcie szkolenia Uczestnicy będą korzystać z materiałów m.in. soki, alkohole, owoce, sprzęt i akcesoria barmańskie (shaker, miarki barowe, szklanki i kieliszki, sitka, łyżeczki barowe, mieszadełka, moździerze, słomki, tace i inne), środki czystości i sprzęty niezbędne do pełnego przygotowania do pracy w zawodzie. Uczestnik w ramach materiałów merytorycznych otrzyma skrypt z miejscem na notatki i długopis.

W przypadku szkoleń dofinansowanych warunkiem uczestnictwa w szkoleniach jest założenie przez Uczestnika konta w Bazie Usług Rozwojowych oraz spełnienie warunków, które są przedstawione przez danego Operatora, do którego składane są dokumenty o dofinansowanie do usługi rozwojowej.

Warunkiem ukończenia szkolenia (a zarazem otrzymania zaświadczenia o ukończeniu) jest frekwencja na poziomie minimum 80%,. Dostawca usługi codziennie prowadzi listę obecności. Uczestnik szkolenia codziennie potwierdza swoją obecność na liście .

Usługa zwolniona z VAT na podstawie §3 ust.1 pkt 14 Rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 20

grudnia 2013 r. w sprawie zwolnień od podatku od towarów i usług w związku z art. 43 ust.1 pkt 29 i

art. 82 ust. 3 ustawy o VAT.

Przerwy wliczają się w czas trwania usługi.

Szkolenie kończy się uzyskaniem kwalifikacji ZRK

Usługa kończy się również uzyskaniem Zaświadczenia o ukończeniu udziału w usłudze rozwojowej Szkolenie: MOBILE EVENT BARMAN - trzy filary doskonałej obsługi gościa.