6 Monoporcji w świątecznym wydaniu – Szkolenie

Usługa przygotowuje uczestnika do samodzielnego tworzenia monoporcji o charakterze świątecznym. Uczestnik poznaje receptury i techniki przygotowania bożonarodzeniowych deserów indywidualnych, uczy się pracy z musami, kremami, glazurami i dekoracjami, a także aranżacji wypieków w stylu świątecznym.

Grupa docelowa szkolenia:

• Osoby początkujące oraz na poziomie średniozaawansowanym, pragnące rozwijać swoje umiejętności w branży cukierniczej.
• Osoby planujące rozpoczęcie własnej działalności cukierniczej lub w obszarze szeroko pojętej gastronomii.
• Pracownicy cukierni, kawiarni i lokali gastronomicznych, chcący podnieść swoje kwalifikacje zawodowe.
• Pasjonaci wypieków, którzy chcą zdobyć profesjonalną wiedzę i praktyczne umiejętności w zakresie cukiernictwa.
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.

PROGRAM:

Moduł 1. Wprowadzenie do monoporcji świątecznych

• Czym jest monoporcja i dlaczego sprawdza się w ofercie sezonowej.
• Przegląd technik: musy, kremy, glazury, dekoracje.
• Świąteczne inspiracje smakowe i dekoracyjne.

Moduł 2. Przygotowanie baz do monoporcji

• Biszkopty i ciasta jako baza.
• Financier, kruche ciasto, brownie.
• Stabilne kremy i musy oparte na smakach świątecznych (piernik, pomarańcza, czekolada).

Moduł 3. Bożonarodzeniowe kompozycje monoporcji – część I

• Monoporcja piernikowa z musem pomarańczowym.
• Monoporcja czekoladowo-orzechowa z glazurą rocher.
• Monoporcja waniliowo-żurawinowa z dekoracją świąteczną.

Moduł 4. Bożonarodzeniowe kompozycje monoporcji – część II

• Monoporcja makowa z musem cytrusowym.
• Monoporcja karmelowa z przyprawami korzennymi.
• Monoporcja pistacjowa z wiśniowym nadzieniem.

Moduł 5. Dekoracje i podsumowanie

• Świąteczne dekoracje: czekolada, isomalt, elementy z masy cukrowej.
• Prezentacja i degustacja deserów.
• Wręczenie certyfikatów.

Walidacja

----

Po zrealizowanym szkoleniu uczestnik otrzyma certyfikat o ukończeniu usługi.

Warunkiem uzyskania certyfikatu jest uczestnictwo w co najmniej 80% zajęć

Usługa realizowana jest w godzinach dydaktycznych tj. za godzinę usługi szkoleniowej rozumie się 45 minut

Szkolenie zawiera 3h teorii i 9h praktyki (jw.)

Fakt uczestnictwa w każdym dniu usługi rozwojowej musi zostać potwierdzony przez uczestnika własnoręcznym podpisem złożonym na udostępnionej przez organizatora liście obecności

Walidacja wlicza się w czas trwania usługi

Trener dostosowuje przerwy do potrzeb uczestników (max. 10 min.) i odpowiednio wydłuża zajęcia. Przerwy nie są wpisane w harmonogram szkolenia i nie stanowią kosztów kwalifikowalnych.

skrytp szkoleniowy

• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu ,,Nowy Start w Małopolsce z Euresem''
• Usługa również adresowana dla Uczestników Projektu Małopolski Pociag do Kariery
• Usługa adresowana również dla Uczestników Projektu Kierunek – Rozwój.