Kuchnia azjatycka RAMEN- warsztaty kulinarne
Możliwość dofinansowania
Kuchnia azjatycka RAMEN- warsztaty kulinarne
Numer usługi 2025/06/06/181209/2798823
2 952,00 PLN
brutto
2 400,00 PLNnetto
492,00 PLNbrutto/h
400,00 PLNnetto/h
Informacje podstawowe
Informacje podstawowe
- KategoriaInne / Gastronomia
- Grupa docelowa usługi
- Kucharze restauracyjni: Kucharze chcący wzbogacić menu swoich restauracji o dania kuchni azjatyckiej podnosząc jakość swoich usług.
- Szefowie kuchni: Osoby zarządzające kuchnią, które pragną wprowadzić nowe techniki do swojego zespołu i podnieść jego umiejętności.
- Kucharze hotelowi: Profesjonaliści z kuchni hotelowych, gdzie wymagania dotyczące jakości potraw są wysokie, chcący zadowolić najbardziej wymagających gości.
- Pasjonaci gotowania: Indywidualni kucharze z pewnymi umiejętnościami kulinarnymi, pragnący poszerzyć swoje horyzonty o dania kuchni azjatyckiej.
- Minimalna liczba uczestników5
- Maksymalna liczba uczestników10
- Data zakończenia rekrutacji01-09-2025
- Forma prowadzenia usługistacjonarna
- Liczba godzin usługi6
- Podstawa uzyskania wpisu do BURCertyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych
Cel
Cel
Cel edukacyjny
Celem szkolenia jest zdobycie kompetencji w zakresie przygotowania dania azjatyckiego- RAMEN.Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji
| Efekty uczenia się | Kryteria weryfikacji | Metoda walidacji |
|---|---|---|
Efekty uczenia się Uczestnik potrafi samodzielnie przygotować bulion do ramenu w oparciu o tradycyjne techniki. | Kryteria weryfikacji uczestnik przygotowuje bulion o odpowiedniej klarowności, smaku i aromacie (np. shio lub tonkotsu). | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się Uczestnik zna i stosuje zasady przygotowania makaronu ramen. | Kryteria weryfikacji uczestnik wykonuje makaron o właściwej konsystencji, elastyczności i grubości zgodnie z techniką prezentowaną na warsztatach. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się Uczestnik rozpoznaje i dobiera odpowiednie składniki do różnych wariantów ramenu (shio, shoyu, miso, tonkotsu). | Kryteria weryfikacji uczestnik potrafi dobrać składniki zgodnie z recepturą danego rodzaju ramenu i uzasadnić swój wybór. | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Efekty uczenia się Uczestnik potrafi skomponować kompletną porcję ramenu z uwzględnieniem balansu smaków i estetyki podania. | Kryteria weryfikacji gotowe danie jest estetyczne, smakowo zbalansowane, zawiera wszystkie wymagane elementy (bulion, makaron, dodatki). | Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych |
Kwalifikacje i kompetencje
Kwalifikacje
Kompetencje
Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.Warunki uznania kompetencji
Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?
TAK
Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?
TAK
Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?
TAK
Program
Program
Przygotujemy:
1.ramen (makaron)
2. wywary
– wieprzowy
– drobiowy
– grzybowy
– rybny
3.oleje
– nori olej
– chilli olej
– palony czosnek olej
4. tare
– soya tare
– spicy miso tare
– kimchi tare
– curry tare
– goma tare
5.jajka
-marynowane
6.dodatki
– marynowane grzyby
– chrupki z kurzej skóry
– chipsy z czosnku
– shisho w tempurze
7.mięsa ryby i vege
– soft shell crab w tempurze
– łosoś w słodkim sosie sojowym
– kurczak kara-age
– chashu boczek
– salt&pepper tofu
– boczniaki w panko
Walidacja
Harmonogram
Harmonogram
Liczba przedmiotów/zajęć: 0
| Przedmiot / temat zajęć | Prowadzący | Data realizacji zajęć | Godzina rozpoczęcia | Godzina zakończenia | Liczba godzin |
|---|---|---|---|---|---|
Brak wyników. | |||||
Cena
Cena
Cennik
| Rodzaj ceny | Cena |
|---|---|
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto | Cena 2 952,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto | Cena 2 400,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto | Cena 492,00 PLN |
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto | Cena 400,00 PLN |
Prowadzący
Prowadzący
Liczba prowadzących: 1
1 z 1
Kamil Sadkowski
Od wielu lat szkoli kucharzy oraz pasjonatów-amatorów. To właśnie jego uczniowie są dla niego największą radością. Twierdzi, że każdy potrafi gotować, tylko musi się odważyć i otworzyć umysł na nowe doznania. Szacunku do produktu i jakości nauczył się podczas pracy z Japończykami. Przeszedł przez niemal wszystkie szczeble pracy w gastronomii. Jest współautorem książki ``Gastrobanda`` poświęconej szeroko rozumianej branży gastronomicznej. Autor wielu felietonów kulinarnych, które dla wielu są inspiracją w poszukiwaniu nowych doznań smakowych.
Informacje dodatkowe
Informacje dodatkowe
Informacje o materiałach dla uczestników usługi
Przepisy zostaną przesłane pocztę elektroniczą.
Informacje dodatkowe
Przerwy na życzenie uczestników (5-10 minut ), nie są wliczane do czasu trwania usługi.
Uczestnicy przyjmują do wiadomości, że usługa może być poddana monitoringowi z ramienia Operatora lub BUR i wyrażają na to zgodę.
Warunkiem ukończenia szkolenia (a zarazem otrzymania zaświadczenia o ukończeniu) jest frekwencja na poziomie minimum 80%, oraz podejście do walidacji (oceny dokonuje niezależna osoba przeprowadzająca walidację
Niezbędne składniki do wykonania dania RAMEN oraz niezbędne sprzęty i akcesoria są zapewnione.
Adres
Adres
ul. Kaczewska 24
81-476 Gdynia
woj. pomorskie
Szkolenia prowadzone w Akademii Kulinarnej K5 (ul. Kaczewska 24, 81-476 Gdynia)
Kontakt
Kontakt
Aleksandra Jarawka
E-mail
bur@europg.pl
Telefon
(+48) 587 321 928