Dania kuchni bankietowej, finger food, na zimno i ciepło.

Możliwość dofinansowania

Dania kuchni bankietowej, finger food, na zimno i ciepło.

Numer usługi 2025/05/14/182128/2746133

CENTRUM DOCHODZENIA ROSZCZEŃ SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

Brak ocen dla tego dostawcy

3 600,00 PLN

brutto

3 600,00 PLN

netto

180,00 PLN

brutto/h

180,00 PLN

netto/h

Koiszków / stacjonarna

Usługa szkoleniowa

20 h

26.09.2025 do 28.09.2025

0 zapisanych uczestników

Obserwuj

Zapisz się

Pobierz kartę usługi w PDF

Informacje podstawowe

Kategoria

Inne / Gastronomia
Identyfikatory projektów

Kierunek - Rozwój
Grupa docelowa usługi

Dla wszystkich osób chcących nabyć wiedzę i umiejętności z zakresu dań kuchni bankietowej na zimno i na ciepło oraz figer food. Szkolenie dla: osób planujących rozpocząć karierę w danej branży i poszukujących praktycznych umiejętności oraz wiedzy; osób młodych, które są na etapie wyboru ścieżki zawodowej i chcą zdobyć kompetencje przydatne na rynku pracy; dla pasjonatów tematyki związanej ze szkoleniem; dla wszystkich zainteresowanych poszerzaniem swojej wiedzy i umiejętności; dla osób z doświadczeniem, które chcą odświeżyć lub zaktualizować swoje kompetencje w oparciu o aktualne trendy. Szkolenie zgodne z koncepcją świadomości ekologicznej przygotowuje do samodzielnego tworzenia i wykorzystywania produktów z użyciem różnych metod i technik kulinarnych.
Minimalna liczba uczestników

5
Maksymalna liczba uczestników

30
Data zakończenia rekrutacji

25-09-2025
Forma prowadzenia usługi

stacjonarna
Liczba godzin usługi

20
Podstawa uzyskania wpisu do BUR

Certyfikat systemu zarządzania jakością wg. ISO 9001:2015 (PN-EN ISO 9001:2015) - w zakresie usług szkoleniowych

Cel

Cel edukacyjny

Celem szkolenia jest poznanie i nabycie umiejętności przygotowania dań bankietowych - kuchni ,,zimnej'' i ,,ciepłej'' oraz finger food.

Efekty uczenia się oraz kryteria weryfikacji ich osiągnięcia i Metody walidacji

Efekty uczenia się, kryteria weryfikacji i metody walidacji.
Efekty uczenia się	Kryteria weryfikacji	Metoda walidacji
Efekty uczenia się Uczestnik definiuje podstawowe pojęcia kulinarne i techniki kulinarne. Posługuje się terminologią i rozpoznaje różne techniki. Charakteryzuje narzędzia, materiały, produkty, koszty produkcji i czas ich przygotowania. Planuje działania z myślą o efektywności, organizacji pracy i minimalizacji odpadów. Uzasadnia wybór materiałów, narzędzi, produktów także dekoracyjnych w kontekście ich wpływu na jakość pracy, potraw i środowisko. Kontroluje jakość wykonania dań oraz zgodność z wymaganiami klienta i środowiskowymi. Tworzy dania wykorzystując określone produkty i materiały narzędzia. Nabywa umiejętności samodzielnego planowania i tworzenia dań kulinarnych także w oparciu o aktualne trendy i dobre praktyki.	Kryteria weryfikacji Weryfikacja wg poniższych przesłanek; osiągnięcie zamierzonych założeń przez uczestnika usługi: Poprawne użycie terminologii i techniki. Wymienianie funkcji materiałów, produtków, narzędzi. Planowanie działań z myślą o efektywności i minimalizacji odpadów oraz organizacji pracy. Efektywny wybór materiałów, narzędzi, produktów także dekoracyjnych w kontekście ich wpływu na jakość pracy, potraw i na środowisko. Kontrola jakości wykonania zgodna z wymaganiami klienta i środowiskowymi. Nabycie umiejętności planowania i tworzenia dań kulinarnych na określone okazje z wykorzystaniem różnych zasobów także w oparciu o aktualne trendy i dobre praktyki.	Metoda walidacji Wywiad swobodny
		Metoda walidacji Obserwacja w warunkach rzeczywistych

Kwalifikacje

Kompetencje

Usługa prowadzi do nabycia kompetencji.

Warunki uznania kompetencji

Pytanie 1. Czy dokument potwierdzający uzyskanie kompetencji zawiera opis efektów uczenia się?

TAK

Pytanie 2. Czy dokument potwierdza, że walidacja została przeprowadzona w oparciu o zdefiniowane w efektach uczenia się kryteria ich weryfikacji?

TAK

Pytanie 3. Czy dokument potwierdza zastosowanie rozwiązań zapewniających rozdzielenie procesów kształcenia i szkolenia od walidacji?

TAK

Program

Celem szkolenia jest poprawa i osiągnięcie wiedzy na temat ciepłych i zimnych dań bankietowych, technik kulinarnych i sposobu prezentacji. Szkolenie będzie obejmować przygotowanie oraz prezentacje pełnego zestawu bankietowego składającego się z zimnej przystawki, ciepłej przystawki, dania głównego oraz deseru.

Szkolenie obejmować będzie także produkty tzw. "finger food". Podczas szkolenia zostaną przygotowane zimne i ciepłe przystawki oraz będą omawiane koszty produktów, koszt produkcji oraz czas ich przygotowania. Szkolenie będzie także miało na celu zminimalizowanie strat oraz osiągnięcie maksymalnego zysku.

Podczas szkolenia będą prezentowane różne modele i sposoby prezentacji dań.

Harmonogram

Liczba przedmiotów/zajęć: 27

Harmonogram
Przedmiot / temat zajęć	Prowadzący	Data realizacji zajęć	Godzina rozpoczęcia	Godzina zakończenia	Liczba godzin
Przedmiot / temat zajęć 1 z 27 Omówienie technik kulinarnych, kosztów produktów, kosztów produkcji, czasu ich przygotowania i sposobu prezentacji.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 26-09-2025	Godzina rozpoczęcia 16:45	Godzina zakończenia 17:30	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 2 z 27 Omówienie technik kulinarnych, kosztów produktów, kosztów produkcji, czasu ich przygotowania i sposobu prezentacji.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 26-09-2025	Godzina rozpoczęcia 17:30	Godzina zakończenia 18:15	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 3 z 27 Przerwa kawowa	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 26-09-2025	Godzina rozpoczęcia 18:15	Godzina zakończenia 18:30	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 4 z 27 Omówienie technik kulinarnych, kosztów produktów, kosztów produkcji, czasu ich przygotowania i sposobu prezentacji, ćwiczenia.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 26-09-2025	Godzina rozpoczęcia 18:30	Godzina zakończenia 19:15	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 5 z 27 Omówienie technik kulinarnych, kosztów produktów, kosztów produkcji, czasu ich przygotowania i sposobu prezentacji, ćwiczenia.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 26-09-2025	Godzina rozpoczęcia 19:15	Godzina zakończenia 20:00	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 6 z 27 Omówienie i przygotowanie zimnej przystawki z produktów sezonowych.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 27-09-2025	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 09:45	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 7 z 27 Omówienie i przygotowanie zimnej przystawki z produktów sezonowych.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 27-09-2025	Godzina rozpoczęcia 09:45	Godzina zakończenia 10:30	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 8 z 27 Przerwa kawowa	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 27-09-2025	Godzina rozpoczęcia 10:30	Godzina zakończenia 10:45	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 9 z 27 Omówienie i przygotowanie zimnej przystawki z produktów sezonowych.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 27-09-2025	Godzina rozpoczęcia 10:45	Godzina zakończenia 11:30	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 10 z 27 Omówienie i przygotowanie zimnej przystawki z produktów sezonowych.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 27-09-2025	Godzina rozpoczęcia 11:30	Godzina zakończenia 12:15	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 11 z 27 Przerwa na lunch	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 27-09-2025	Godzina rozpoczęcia 12:15	Godzina zakończenia 12:45	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat zajęć 12 z 27 Omówienie i przygotowanie zimnej przystawki z produktów sezonowych.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 27-09-2025	Godzina rozpoczęcia 12:45	Godzina zakończenia 13:30	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 13 z 27 Omówienie i przygotowanie zimnej przystawki z produktów sezonowych.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 27-09-2025	Godzina rozpoczęcia 13:30	Godzina zakończenia 14:15	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 14 z 27 Przerwa kawowa	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 27-09-2025	Godzina rozpoczęcia 14:15	Godzina zakończenia 14:30	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 15 z 27 Omówienie i przygotowanie ciepłej przystawki z produktów sezonowych.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 27-09-2025	Godzina rozpoczęcia 14:30	Godzina zakończenia 15:15	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 16 z 27 Omówienie i przygotowanie ciepłej przystawki z produktów sezonowych.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 27-09-2025	Godzina rozpoczęcia 15:15	Godzina zakończenia 16:00	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 17 z 27 Omówienie i przygotowanie ciepłej przystawki z produktów sezonowych.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 28-09-2025	Godzina rozpoczęcia 09:00	Godzina zakończenia 09:45	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 18 z 27 Omówienie i przygotowanie ciepłej przystawki z produktów sezonowych.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 28-09-2025	Godzina rozpoczęcia 09:45	Godzina zakończenia 10:30	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 19 z 27 Przerwa kawowa	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 28-09-2025	Godzina rozpoczęcia 10:30	Godzina zakończenia 10:45	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 20 z 27 Omówienie i przygotowanie ciepłej przystawki z produktów sezonowych.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 28-09-2025	Godzina rozpoczęcia 10:45	Godzina zakończenia 11:30	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 21 z 27 Omówienie i przygotowanie ciepłej przystawki z produktów sezonowych.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 28-09-2025	Godzina rozpoczęcia 11:30	Godzina zakończenia 12:15	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 22 z 27 Przerwa na lunch	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 28-09-2025	Godzina rozpoczęcia 12:15	Godzina zakończenia 12:45	Liczba godzin 00:30
Przedmiot / temat zajęć 23 z 27 Omówienie i przygotowanie deseru.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 28-09-2025	Godzina rozpoczęcia 12:45	Godzina zakończenia 13:30	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 24 z 27 Omówienie i przygotowanie deseru.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 28-09-2025	Godzina rozpoczęcia 13:30	Godzina zakończenia 14:15	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 25 z 27 Przerwa kawowa	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 28-09-2025	Godzina rozpoczęcia 14:15	Godzina zakończenia 14:30	Liczba godzin 00:15
Przedmiot / temat zajęć 26 z 27 Sposoby prezentacji dań - ćwiczenia.	Prowadzący Marek Andrzejczyk	Data realizacji zajęć 28-09-2025	Godzina rozpoczęcia 14:30	Godzina zakończenia 15:15	Liczba godzin 00:45
Przedmiot / temat zajęć 27 z 27 Walidacja.	Prowadzący -	Data realizacji zajęć 28-09-2025	Godzina rozpoczęcia 15:15	Godzina zakończenia 16:00	Liczba godzin 00:45

Cena

Cennik

Cennik
Rodzaj ceny	Cena
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika brutto	Cena 3 600,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt przypadający na 1 uczestnika netto	Cena 3 600,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny brutto	Cena 180,00 PLN
Rodzaj ceny Koszt osobogodziny netto	Cena 180,00 PLN

Prowadzący

Liczba prowadzących: 1

1 z 1

Marek Andrzejczyk

Doświadczony i nagradzany szef kuchni. Od kilku lat zarządza zespołem w kuchni w Artus Resort w Karpaczu, na który składają się Hotel Artus i Aparthotel Sowia Dolina. Pasjonat z niestandardowym poczuciem smaku, kreatywnie podchodzi do tradycyjnych dań. Chętnie dzieli się swoją kulinarną pasją.

Informacje dodatkowe

Informacje o materiałach dla uczestników usługi

Uczestnik szkolenia otrzyma materiały szkoleniowe niezbędne do realizacji zajęć.

Po ukończonym szkolenia uczestnik otrzymuje certyfikat.

Informacje dodatkowe

Usługa szkoleniowa będzie realizowana wg. przelicznika godzin dydaktycznych 1 godzina szkoleniowa = 45 min

Przerwy nie są wliczone w czas usługi rozwojowej.

Adres

Koiszków 3B

59-241 Koiszków

woj. dolnośląskie

Udogodnienia w miejscu realizacji usługi

Wi-fi
Niezbędne do wykonania usługi.

Kontakt

Anna Dutka

E-mail

szkolenia@frankoodporni.pl

Telefon

(+48) 505 110 963

Dania kuchni bankietowej, finger food, na zimno i ciepło.